அவரைக்காயை பிஞ்சாக இருக்கும் பொழுது தோல் பகுதியுடன் சேர்த்து உண்ண தகுந்தது, முற்ற விட்டாள் விதைகள் மட்டுமே மிஞ்சும். அவரையில் இரும்பு சத்தானது அதிகமாக காணப்படுகிறது எனவே கர்ப்பகாலத்தில் பெண்களுக்கு சிறந்த உணவாக அமையும். அவரை இலைச் சாற்றுடன் சிறிது சுண்ணாம்பு மற்றும் ஆமணக்கு எண்ணெய் கலந்து குழைத்து காயத்தில் பூசிவர உடலில் ஏற்பட்ட புண் ஆறும். இவற்றுடன் கற்கண்டு பொடி சேர்த்து கொட்டைப் பாக்கு அளவு சாப்பிட்டு வந்தால் வயிற்றுப்போக்கு நிற்கும். வாதம் சம்பந்தமான நோயாளிகளுக்கும் கண்களில் கோளாறு உள்ளவர்களுக்கும் பிஞ்சு அவரைக்காய் சமையல் செய்து கொடுக்க நல்ல முன்னேற்றம் கிடைக்கும். அவரையே தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வர கபம், வாதம், பித்தம் சம்பந்தமான நோய்கள் அறவே நீங்கும்

முள்ளங்கியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதால் பசியை தூண்டும் மற்றும் ரத்த ஓட்டத்தை ஆரோக்கியமாக்கும். இதனுடைய இலை கிழங்கு விதை என்று அனைத்துமே மருத்துவத்தில் பயன்படக்கூடிய ஒன்றாகும். கிழங்கானது சொறி கரப்பான் வராமல் தடுக்கும். விதைகள் ஆனது கபத்தை வெளியேற்ற உதவும் ஏற்படும் அசௌகரியங்களை நீக்கும். முள்ளங்கியின் நிலையானது சிறந்த மலமிளக்கியாக செயல்படும் மேலும் சிறுநீரை பெருக்கும். முள்ளங்கி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் மருத்துவ பயன்கள் 1. மூலத்தை சரி செய்யும் 2. பிறப்புறுப்பு மற்றும் சிறுநீர் உபாதைகள் சரி செய்யும் 3. மார்பு சம்பந்தமான தொல்லைகள் சரிசெய்யும் 4. மஞ்சள் காமாலைக்கு சிறந்த மருந்து 5. வெண் திட்டுகளை போக்கும்

உருளைக்கிழங்கில் இருந்து முழுமையான சத்துக்களை பெற உருளைக்கிழங்கைத் தோல் சீவாமல் சமைக்கவேண்டும் பெரும்பாலான சத்துக்கள் கிழங்கின் தோலை ஒட்டியே காணப்படுகின்றன. மனித உடம்பில் உள்ள காரச் சத்து பராமரிப்பதில் உருளையானது முக்கிய பங்காற்றுகிறது அதிகப்படியான அமிலம் உடலில் சேர்வதால் ஏற்படும் நச்சுத்தன்மையை உருளைக்கிழங்கு சரி செய்கிறது இது ஒரு சிறந்த நச்சு முறிப்பானாக பயன்படுகிறது. நீர் கொழுப்பு உடலில் உள்ள நச்சுத்தன்மை யூரிக் அமில நோய் நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் இந்த நோய்களுக்கு உருளை மட்டுமே உணவாகக் கொண்டால் சிறந்த பலனை தரும். உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் மருத்துவ பயன்கள் 1. சொறி கரப்பான் வியாதிகளுக்கு சிறந்த மருந்து 2. கீழ்வாயு சரிசெய்யும் 3. ஜீரண மண்டல கோளாறுகளை சரி செய்யும் 4. சரும குறைபாடுகளை சரிசெய்யும் 5. வீக்கத்தை குறைக்கும்

பசலைக்கீரை சாப்பிடுவதன் மூலம் சக்தி குறைவு மற்றும் ஆண்மை கோளாறுகளை சரி செய்யலாம். மேலும் ரத்த சோகை நரம்பு சோர்வு நரம்பு பலவீனம் இவற்றைப் போக்குவதிலும் பசலைக்கீரை வல்லது. பசலைக் கீரையில் அயர்ன் சத்து அதிகமாக உள்ளது எனவே கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு இவை புதையல் போன்றது. பசலைக் கீரையின் சாற்றை எடுத்து வாய் கொப்பளித்து வர தொண்டை பின்பற்றும் எரிச்சலானது விரைவாக சரியாகும். பசலைக் கீரை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் மருத்துவ பயன்கள் 1. மலச்சிக்கலை சரிசெய்யும் 2. பார்வைக்கோளாறுகளுக்கு உகந்தது 3. ரத்த சோகையை தடுக்கும் 4. பல் உபாதையை சரிசெய்யும் 5. சிறுநீர் கோளாறுகளை சரி செய்யும் 6. சுவாசக் கோளாறுகளை சரிசெய்யும் 7. தாது விருத்தியாகும்

புதினா பசி உணர்ச்சியை தூண்டும் மேலும் உடம்பிற்கு குளுமை தரக்கூடிய கீரை வகைகளில் ஒன்று. இது ரத்தத்தை தூய்மை செய்யும் குமட்டல் வாந்தி நிறுத்தம் வாய் நாற்றம் போக்குவது வயிற்று உப்புசம் வராமல் தடுப்பது புதினாவின் முக்கிய பண்புகள் ஆகும். புதினா சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் மருத்துவ பயன்கள் 1. ஜீரண கோளாறை சரிசெய்யும் 2. சுவாசக் கோளாறுகளை சரிசெய்யும் 3. வாய் உபாதைகளை தடுக்கும் 4. தொண்டை கரகரப்பை நீக்கும் 5. முகம் பொலிவுற செய்யும் 6. கருத்தடையாகவும் பயன்படும்

லெட்டூஸ் எனப்படும் சண்டிக்கீரை ஆனது பச்சையாகவும் சமைத்தும் சாப்பிடக்கூடிய கீரை வகையாகும். இது இரத்தத்தைச் சுத்தமாக்குவது மூளைக்கு விழிப்புணர்வை தரும். சண்டி கீரை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் மருத்துவ பயன்கள் 1. மலச்சிக்கலை சரிசெய்யும் 2. தூக்கமின்மையை சரி செய்யும் 3. நீரிழிவுக்காரர்களுக்கு நல்ல உணவு 4. தாய்ப்பால் சுரக்க வழிவகை செய்யும் 5. பசி உணர்வை அதிகரிக்கும் 6. உடலுக்கு குளிர்ச்சியை தரும்

சிவப்பு வெங்காயத்தை விட வெள்ளை வெங்காயங்கள் மருத்துவ குணத்தில் மிகச் சிறப்புடையவை.வதக்கிய மற்றும் சமைத்த வெங்காயங்கள் ஆனது ஜீரணம் ஆக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் பச்சையாகவே வெங்காயம் உண்பதன் மூலம் எளிதில் ஜீரணம் ஆகும். வெங்காயம் ஆனது சிறுநீரைப் பெருக்கி உடலில் உள்ள கெட்ட நீரை வெளியேற்றுகிறது கபத்தை நீக்கும் மேலும் சருமங்களில் நிறங்களை சிவப்பாக்கும். வெங்காயத்தின் விதையானது ஆண்களுக்கு விந்தணு உற்பத்தியை அதிகமாக்கும். மேலும் சிறுநீர் சம்பந்தமான நோய்களில் இருந்து விடுபடும். வெங்காயம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் மருத்துவ குணங்கள் 1. சுவாசக் கோளாறுகளை சரிசெய்யும் 2. பல் உபாதைகளை போக்கும் 3. இரத்தசோகையை சரிசெய்யும் 4. மோகத்திற்கு உதவும் 5. சரும பிரச்சனைகளை சரிசெய்யும் 6. காது கோளாறுகளை போக்கும். 7. காலரா விற்கு சிறந்த நிவாரணி.