உருளைக்கிழங்கில் இருந்து முழுமையான சத்துக்களை பெற உருளைக்கிழங்கைத் தோல் சீவாமல் சமைக்கவேண்டும் பெரும்பாலான சத்துக்கள் கிழங்கின் தோலை ஒட்டியே காணப்படுகின்றன. மனித உடம்பில் உள்ள காரச் சத்து பராமரிப்பதில் உருளையானது முக்கிய பங்காற்றுகிறது அதிகப்படியான அமிலம் உடலில் சேர்வதால் ஏற்படும் நச்சுத்தன்மையை உருளைக்கிழங்கு சரி செய்கிறது இது ஒரு சிறந்த நச்சு முறிப்பானாக பயன்படுகிறது. நீர் கொழுப்பு உடலில் உள்ள நச்சுத்தன்மை யூரிக் அமில நோய் நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் இந்த நோய்களுக்கு உருளை மட்டுமே உணவாகக் கொண்டால் சிறந்த பலனை தரும். உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் மருத்துவ பயன்கள் 1. சொறி கரப்பான் வியாதிகளுக்கு சிறந்த மருந்து 2. கீழ்வாயு சரிசெய்யும் 3. ஜீரண மண்டல கோளாறுகளை சரி செய்யும் 4. சரும குறைபாடுகளை சரிசெய்யும் 5. வீக்கத்தை குறைக்கும்